别去了！杭州美食排行榜第一又咋样？这家牛肉
2021-05-11
admin
要不是听说这家评价超高的馆子可以啃牛骨头，我才不会坐公交，赶地铁，顺着导航打了车，花一个半小时专程过来。
这家店，实在——
太难找了!
距离地铁站两公里，到公交站也有点距离。开在高架下的它，是那种你经过后绝对注意不到的馆子。
实名表扬第一个发现这家店的食客!其功劳丝毫不亚于哥伦布踏上的美洲大陆，进化论发表后出土的始祖鸟化石，第一盘端上餐桌的螃蟹，第一杯加了珍珠的奶茶。
在某点评上，这家店开在路边、毫不起眼的小店被刷到了杭州美食榜第一的位置。
每天晚上，外卖和堂食的两条长队从柜台排到街上。
晚上的骨头到九点就卖完，许多人从余杭萧山赶来，还需要特地打电话拜托老板预留。
店里只有十张桌子，世界杯期间怕人太多，买了电视不敢安装。
这家店让我明白了一个道理——
天要下雨，娘要嫁人，
一家店要火，挡也挡不住。
很难想象，它的杀手锏，
只是一道卤牛肉。
这是传承了20多年的“谢家黄牛骨”的味道，这可能是杭州唯一一家正宗温州黄牛馆。
在杭州，想啃牛骨头，能且只能来这。
作为一家“偏科严重”的馆子，这里只卖牛肉。
——别被菜单上的“时令蔬菜”骗了，小白菜、煮毛豆、炒花生、拍黄瓜，这些便是店里的“蔬菜”了。
店内空间不大，透明的橱窗里，是牛身上的各色“宝贝”。
从头到脚，从里到外，甚至连不可描述部位都能在这买到。满足各种需求了。
而店里的“头牌”牛排则一起待在热气滚滚的铁桶里，店员在客人面前直接抓出牛排，现场称重，很放心。
刀刃翻飞，牛肉的骨头被轻松去除，这里的每个师傅都像庖丁一样，了解手中的牛的每一条骨骼走向，每一处肌肉分布。
肉的好坏，一看便知。
肌理清晰，作为一个肉食动物，八妹早已按捺不住!
在这吃肉，真的不贵。我才不会说自己用200块点了满满一桌肉!
肉类被放在铁盘上，有种原始的粗犷豪迈感。摆盘也只有满满的肉，没有其他装饰配菜。
正是这样的朴实纯粹，才有大口吃肉，大碗喝酒的豪杰style。
飞机骨
这块骨头可是老谢家的招牌!为牛提供飞行动力的关键构造——“飞机骨”。
据说戴在脑袋上，就可以一秒化身头顶竹蜻蜓的野比八妹，成为店里最耀眼的快乐沙雕。
这块来自牛脊椎的骨头，你可以选择用小刀把肉割下来，像西餐厅一样优雅地享受美味。
但作为江湖人士，一出场就点二斤熟牛肉的女侠，上手套拿嘴啃才是正确的打开方式!
在放开了啃之前，可得记得要趁热吃掉飞机骨最精华的部位——脊髓。
软软腻腻的，吃起来有种猪脑的口感。可得趁热吃了，等放凉了，就腥了。
牛排
和那些西式牛排比起来，这，才是纯爷们的食物!
虽然都是肋排，但部位不同，口感也有很大的差别。
头排肉质松烂;中排肉质紧实，卖相好看;后排带皮，富有嚼劲。
黄牛肉特有的筋道，被肋排完美诠释。秘制老卤卤制2个小时，让这口温州黄牛馆的味道又一次在杭州的土地上站稳了脚。
配上地道的温州酱油醋碟，或者甜辣的辣椒干碟(八妹强烈推荐干碟)，武松那拿着哨棒，就这肉喝下十八碗景阳冈牌“透瓶香”的模样，仿佛就在跟前。
一些惊喜的配角
不得不说，肉类产生的饱腹感真的很让人踏实!
虽然，我还想再捞捞米线中的牛板筋，喝一口店内零差评的酸辣牛杂汤，在摄影小哥不解的神色中倒一碗口味魔性的脊髓汤。
但，鼓鼓囊囊的肚子已经撑到了极限，本女侠，吃不下了!
带洒家整理行囊，
为你们捎上四五斤牛肉，
咱们，闯荡江湖去!