在中式牛排馆里啃大骨头是什么体验？

　　人虽然在生物学上被定义成杂食性动物，但哪个人敢说自己不喜欢吃肉呢?

　　每天强制的加班，通勤时的堵车和挤成一团的地铁，复杂的人际关系，燥热的天气，大人的世界总是充满各式各样的烦躁，有的时候就想大口吃肉把一切通通忘掉。

　　这或许是一种深植在人DNA中的强烈渴望也说不定。

　　那么，在如今这样一座高度现代化的都市里，有没有这样一个实力过硬可以放心敞开肚子大口吃肉的地方呢?

　　或许今天带你探访的这家“谢大牛馆·黄牛骨中式牛排”就是这样大口吃肉的一个好去处。

　　Chinese Steak中式牛排

　　首先这家店的title就很唬人啊，“中式牛排”，那实际情况到底如何呢?

　　关于如何把牛排做到软嫩多汁，这一直是困扰各派厨师的难题之一。西方人利用高温油煎，牛肉表面的焦化反应锁死肉汁，内部半熟的牛肉又保留了质地的柔软。

　　这家“中式牛排”却是反其道而行之，把秘制卤料和精选黄牛肋排放进汤锅小火慢炖，最后成就了这一盘绵软弹牙的“中式牛排”。

　　整盘牛肉在灯光下闪着近乎金黄的色泽，拿起一片摇一摇，牛肉仿佛能在手上跳起舞来。

　　经过几个小时的炖煮，牛肉的脂肪已经转化成了半透明的深褐色，带着不可思议的弹性。

　　蘸一点辣椒面(不吃辣的朋友蘸别的也随意啦)，放到口中，然后你就默默感受味蕾爆炸的感觉吧。

　　你要问我选哪个?

　　那肯定是支持国货了(滑稽

　　Ox Bone招牌牛骨他家还有一道招牌，就是龙骨。

　　不不不别想多了，老板又不是哪吒。

　　这道牛骨取自牛的龙骨，也就是脊椎骨，还带着肋骨的根，刚拿出来的时候是这样的。

　　老板给我们在中间切了一刀，还给了俩塑料手套，于是我就毫不犹豫的上手了。

　　(看这个孩子般纯真的笑容)

　　人在啃肉骨头的时候，是没有吃相可言的。什么斯文和体面都甩到一边去，在这个时候，用牙齿把肉从骨头上撕扯下来的快感才是王道。

　　末了再狠狠吸吮一口香滑的骨髓，人生似乎已经达到了大圆满。

　　卡路里?管它呢。吃饱了才有力气减肥嘛。

　　他家还有一个牛杂汤是让我觉得比较惊艳的。喏，这就是这碗。

　　琥珀色的汤汁看着就很诱人，拿勺子一舀，里面是丰富的牛杂，用料这么扎实的牛杂汤现在还是很少见的。

　　汤有原味和酸辣口味可以选，喜欢冒险的朋友们不妨点酸辣口一试。

　　这家店很适合叫上几个好朋友一起喝酒聚会，毕竟啃骨头的时候没法玩手机，大家可以好好谈谈心。情侣当然也可以，只要不嫌弃对方的吃相。

　　如果你只想简单地吃一顿饭，这家的牛杂粉我觉得也是很可以的，如果路过记得进去点一份尝尝。

　　天气这么热

　　我只想好好吃一顿

　　中式牛排

　　谢大牛馆·黄牛骨中式牛排

　　地址：上塘路340号营业时间：周一至周日11:00 - 14:00 17:00 - 00:00Tel：151 6828 6686